Velkommen til Skotlander

Rom – den ædle drik

Det er på sin plads med en smule historie, når vi beskæftiger os med rom. Det kan debatteres (og det bliver det), om rommens historie startede små 6.000 år før vores tidsregning, hvor man i det nuværende Indien fremstillede en sød og berusende drik af sukkerrør – eller historien reelt tager sin begyndelse i 1655 på Barbados.

Egentlig gør det jo ikke så meget, for hovedsagen er, at vi har rom som en del af vores historie, og at den er blevet forædlet gennem århundreder.

Sukkerrør

Det er hele udgangspunktet. De søde rør stammer oprindelig fra Ny Guinea, og gennem historien var sukker fra sukkerrør betragtet som et krydderi. Og et dyrt et af slagsen.

Efterhånden dyrkes der sukkerrør mange steder på kloden – blandt andet i Brasilien, der ofte er leverandør af melasse fra sukkerrør til fremstilling af rom.

Romtønder

Tønden til lagring – også kaldet fadet -  er afgørende vigtigt for slutproduktet smag og duft. Som oftest benyttes fade af amerikansk eg, der har været brugt til fremstilling af bourbon.

Den amerikanske eg er fyldt med smagsnuancer som for eksempel vanilje, karamel og kokos. Det er fra fadene, at rommen får sin farve – i hvert fald når der er tale om kvalitetsrom som vores. Vi hælder ikke farve i!

Inden fadene bruges, bliver de ”toastet” indeni. Det er reelt en ristning med åben ild, der dels efterlader et tyndt lag kul og – endnu vigtigere – åbner træets porer, så alle nuancerne kan påvirke den nye rom.

Når vi har brugt de gamle romtønder sælges de videre til bryggerier eller andre spiritusproducenter. Se den opdaterede liste over gamle romfader her.

Økologisk rom er noget vi laver. Læs mere her.

Smage på rom

En god rom – og det er kun god rom, vi tilbyder – er ikke beregnet til at kyle i halsen. Den er fremelsket lige fra minutiøs udvælgelse af sukkerrør, fade og lagringsmetoder til at være en total oplevelse.

Den første regel for at smage på rom er: Smag på den, som du har lyst til! Med den regel i baghovedet kan du tage imod et par velmente råd, der vil løfte din oplevelse, når du skænker en Skotlander rom:

• Brug et ordentligt romglas.
• Skænk en god rom i glasset og nyd farven op mod lyset. Et stearinlys er perfekt!
• Nu er det din næses tur! Her kan du næsten ikke overdrive: Ned i glasset med næsen og lad de liflige aromaer af den skønne rom fylde dig. Forbavsende for de fleste, hvis den fornødne tid og andægtighed lægges i dette. Prøv!
• Tag et sip af rommen. Ikke en hel mundfuld – men næsten. Lad rommen være et øjeblik, så dine mange smagsløg kan få det fulde indtryk. Bevæg gerne tungen lidt i munden, så alle smagsløg dækkes.
• Synk så – og vent! Det er nemlig langt fra ovre – du får nuancer i 20-30 sekunder efter, du har sunket. Giv det tid – og respekter de årelange processer, der er gået forud for de dråber, du netop har nydt.

Nå ja – det er tilladt at skænke i glasset igen!

Er dyrere rom pengene værd?

Er en bøf fra japansk Kobekød til 2.800 kr. kiloet bedre end en discountbøf fra købmanden? Ja – naturligvis!

Både en billig rom og en discountbøf har sin berettigelse, men nu er det bare sådan, at vi hos Skotlander har en ufravigelig filosofi om at fremelske det bedste af det bedste. Så det er det, vi gør.

Hvis du påskønner god spiritus og holder af rom – eller gin for den sags skyld – er det bare sådan, at har du smagt vores spiritus, er der ikke længere nogen tvivl om, at du har fat i noget særligt - nemlig: En drikbar oplevelse mere end en flaske alkohol.

Når du har lige præcis den oplevelse, har vi nået vores mål.

Skal vi ikke se at få skænket et glas i ophøjet ro – og nyde et pust fra Caribien? Se på vores udvalg af rom som enten mørk eller lys. Og gem endelig ikke, at vi også har prisvindende gin og likører.

Skål og god fornøjelse!