Rom for dummies: Hvordan laver man rom?

De eneste to krav der skal opfyldes for at man må kalde en spiritus for rom er, at den skal være lavet på sukkerrør og have en alkoholprocent på minimum 38,5 %.

Hvordan laver man rom?

Når man laver alkohol tager man noget der indeholder sukkerstoffer – det kan være alt fra æbler til kartofler – og så lader man det gå i gæring. Når noget går i gæring omdannes sukkerstofferne til alkohol. De fleste har prøvet at have noget frugt liggende der bliver for gammelt og begynder at gære – det er den samme proces man benytter sig af når man producerer alkohol. Denne ”frugtmos” kalder man for mæsk eller urt. Og når man laver rom, så skal mæsken været lavet på sukkerrør – enten frisk sukkerrørjuice, indkogt sirup eller melasse, som er et biprodukt af rørsukkerproduktion. Hvis man fx ville lave en spiritus på sukkerroer så er det altså ikke en rom men en brændevin, da sukkerroer jo ikke er sukkerrør 🙂

Mæsken har en lav alkoholprocent og derfor destillerer man den.

Se hvordan vi laver rommen