Rum Lab: Jamaica High Ester

I vores nye serie RUM LAB EDITION vil vi presse grænserne for rom. I denne første udgivelse presser vi på to parametre: Mængde af estere og alkoholstyrke.

Estere er smagsgivere der udvikles under fermenteringen og kun på Jamaica kan man presse den så meget. Alkoholstyrken har vi lagt hvor naturen selv har lagt den, nemlig på 75,2 %.

Husk du får 10 % rabat på hele webshoppen (og forkøbsret på nye lanceringer) som medlem af Skotlander Rum Club.

ENJOY WITH NOBLE FRIENDS

499DKK

Specifikationer

Alkohol: 75,2 %
Land: Jamaica
Destillerier: Monymusk, New Yarmouth mfl.
Indhold: 50 cl
Type: Melasse
Destilleret: 2017
Flasket: 2020
Fad: Intet fad - kun stål
Lagringstemperatur: 5-22 °C
Estere: 750 gr/hlpa
Sukker: 0 gram/liter
Farve: Lys
Duft: Fede tropiske stenfrugter, banan, en lille smule diesel
Smag: Fyldig og olieret, med noter af banan og kakaobønner
Flasker: 400 flasker

Skotlander Rum Lab

I denne serie leger og eksperimenterer vi i vildskab. Vi vil presse rom-kategorien så meget vi kan for at opnå smag og oplevelser.

Ofte kommer rommen kun i et ganske lille antal fordi det er håndlavet og aldrig vil kunne masseproduceres.

Fotos: Johnny Drejer

Dry Colada

1,5 cl Coco Lopez
3 cl ananasjuice
3 cl Falernum
3 cl Fino sherry
3 cl Skotlander High Ester

Shakes og straines I et højt glas, over knust is. Pynt med ananas og mynte.

New England Daiquiri

1,5 cl citronsaft
4 cl Skotlander High Ester
2 tsk ahorn sirup
1-2 dash chokoladebitter

Shakes I 10-15 sekunder, og staines i et coupé glas.

Martiki

5 cl Skotlander High Ester
3 cl Lys vermouth infuseret med ristede kokosflager
1 cl orgeat

Rør i 30-60 sekunder med is. Straines over i et martini glas. Pynt med citronzest.