Gin har en fascinerende historie, der rækker helt tilbage til middelalderen. Familien Skotlander har vores eget ginmærke, som vi kalder Herbie Gin. For det er nemlig ikke kun prisvindende rom vi laver. Læs mere om Herbie Gin her.
Med Herbie Gin elsker vi at dykke ned i detaljerne bag en af vores yndlingsspiritusser, og i dette indlæg tager vi dig med på en rejse gennem ginproduktionens verden – fra de historiske rødder til navnets oprindelse.
Historien bag gin
Gin opstod oprindeligt som en medicinsk tinktur, hvor enebær og andre urter - også kaldet botanicals, blev brugt til at kurere forskellige lidelser. Navnet stammer fra det hollandske ord "jenever", der betyder enebær, og med tiden blev udtalen tilpasset, så vi i dag siger gin.
Grundprincipper i ginproduktion
Produktionen starter med en neutral alkohol - en såkaldt landbrugsetanol. Det betyder at vi ikke laver gin på samme base som rom der laves på sukkerrør. Spiritusbasen skal være lavet på fx hvede eller kartofler og destilleres helt op til 96% vol. Det er helt vildt højt og det kan vi slet ikke på vores romudstyr. Derfor får vi den rene økologiske neutralspiritus fra en af verdens bedste destillatører i Tyskland.
Herefter tilføjes enebær sammen med et nøje udvalg af botanicals – som koriander, citronskal, angelikarod og lakrids – der tilsammen skaber en kompleks og velafbalanceret smagsprofil. Hver opskrift er unik og det er faktisk kun de udvalgte botanicals der ændrer smagen. Det er altså ren magi.
Det hele destilleres - som du kan læse mere om her.
Derfor hedder det gin
Navnet er en forenklet udgave af "jenever" og afspejler spiritussens rødder. I dag kombinerer moderne gin traditionelle metoder med kreativitet og innovation, hvilket gør hver flaske til en spændende historie i sig selv. Med serien af Herbie Gin må vi nok erkende, at vi kigger den moderne vej, hvor smagen af grannåle (enebær) ikke altid er den vigtigste. Vi leger med citrus, havtorn, æbler, tranebær mm.
Se hele vores udvalg af dansk gin her.
