Udgåede rom

Skotlander Rum I var den første rom fra destilleriet og blev lanceret i april 2014. Den er destilleret langsomt på melasse og fortyndet med vand fra en nordjysk kilde. Rommen er hverken lagret, sødet eller farvet og fremstår derfor som en helt ren “rå rom”. Smagen er klar, tør og elegant med fokus på selve destillatet. Udgivelsen markerede starten på Skotlanders romeventyr og har siden modtaget medaljer ved internationale konkurrencer i blandt andet Miami, Berlin, New York og San Francisco. Der blev produceret 1.000 flasker.

Skotlander Rum II er en lille eksperimentel udgivelse lagret på små PX-sherryfade. De små fade giver stor kontakt mellem træ og rom og skaber en intens aroma med dyb farve og tydelig sødme fra sherryfadet. Rommen er hånddestilleret og håndtappet i et meget begrænset oplag på blot 77 flasker, leveret i håndlavet trææske. Den er ikke tilsat sukker eller karamel, så både farve og smag kommer udelukkende fra lagringen på sherryfade.

Rum III er en aromatisk rom med økologiske havtorn fra Bornholm. Bærrene råsyltedes og trak i rommen i flere uger, hvilket giver en unik balance mellem rommens sødme og havtornens friske syrlighed. Resultatet er en frugtig og levende rom, der både kan nydes ren, i cocktails eller som alternativ til snaps ved frokostbordet. Udgivelsen vandt sølv ved San Francisco World Spirits Competition og blev produceret i et oplag på 1.000 flasker.

Rum IV er verdens første rom lagret på lakridsrødder. Lakridsrødderne giver rommen et elegant og let røget præg med noter af lakrids og krydderi. Efter infusionen afrundes smagen med en smule melasse for at skabe en blød og rund karakter. Resultatet er en spiced rom med dybde og kompleksitet, hvor lakridsen spiller en diskret, men tydelig rolle. Rommen tappes ved 43 % alkohol, hvor balancen mellem sødme, krydderi og styrke er bedst.

Rum V er en unik skibsrom lagret på den historiske træskonnert Mira. Fire PX-sherryfade blev installeret i skibets lastrum og sejlede over 1.400 sømil i danske farvande. Bevægelse, temperaturudsving og havluft påvirkede lagringen og gav rommen ekstra kompleksitet. Resultatet er en kraftig rom med noter af tørret frugt, karamel, nødder og brændte figner. Rommen vandt guld ved Miami Rum Festival og blev produceret i 704 flasker.

Rum 6 er en lys rom destilleret i Colombia på friskpresset sukkerrørjuice. Den blev udviklet i samarbejde med en række bartendere med ét klart mål: at skabe den perfekte rom til cocktails. Efter mange tests med forskellige destillater og alkoholstyrker faldt valget på 47 % alkohol, som giver en ideel balance i drinks. Rommen har en frisk og aromatisk profil med noter af græs, korn og let frugtighed. Den er ikke tilsat sukker og er særligt velegnet til klassiske cocktails som Daiquiri.

Rum 7 blev skabt til Roskilde Festival og lagret inde i den ikoniske Orange Scene. Fire sherryfade med økologisk rom stod vinteren over pakket ind i den originale teltdug fra scenen. Den høje luftfugtighed og temperatur skabte en næsten tropisk lagring, der gav rommen intens smag og høj koncentration. Den blev tappet ved fadstyrke omkring 60 %. Kun 360 flasker blev lavet, primært til kunstnere og gæster på festivalen.

Rum 8 er en single cask rom lagret på nye fade af amerikansk eg. Fordi fadene er helt nye og ikke tidligere brugt til andre spiritustyper, får træet lov at præge rommen fuldt ud. Resultatet er en kraftig og aromatisk rom med tydelige noter af vanilje, kokos og brændt sukker. Den blev fermenteret over 30 dage og destilleret på pot still. En nørdet romudgivelse i blot 150 flasker.

Rum 9 er søsterudgaven til Rum 8 og destilleret på samme rom, men lagret på nye fade af europæisk eg. Forskellen i trætype giver en helt anden smagsprofil. Europæisk eg giver en mere struktureret og balanceret rom med noter af tropiske frugter, karamelliseret sukker og let krydderi. Den er hverken sødet eller farvet og er ikke kølefiltreret. Også denne udgivelse blev tappet i blot 150 flasker.

Rum X er skabt i samarbejde med det københavnske mikrobryggeri Flying Couch. Rommen er lagret på bourbonfade og efterfølgende afsluttet på fade, der tidligere har indeholdt deres øl “Tree Friend”. Fadkombinationen giver en kompleks rom med noter af ananas, vanilje, korn og brændt sukker. Rommen er tappet ved 59,5 % alkohol og er ikke sødet eller farvet. En kraftig og tør rom for erfarne romdrikkere.

Rum 11 er en af de første danske rom destilleret på inddampet sukkerrørsjuice – altså sirup – i stedet for melasse. Det giver en mere aromatisk base med flere naturlige sukkertyper. Rommen er lagret først på små sherryfade og derefter på et bourbonfad i næsten fire år. Smagen byder på noter af ananas, karamelliseret banan, rå vanilje og ristet kokos med fyldig eftersmag af saltet karamel. Udgivet i 490 flasker.

Rum 12 er en limited release fra Skotlander Rum Club og en del af destilleriets løbende serie af eksperimentelle fadlagringer. Rommen er destilleret på melasse og lagret på nøje udvalgte fade i den gamle slagtehal i Nordjylland, hvor temperaturudsving gennem året giver en langsom og kompleks modning. Resultatet er en dyb og aromatisk rom med noter af tørret frugt, karamel, egetræ og varme krydderier. En klassisk Skotlander-rom, hvor balancen mellem fad, frugt og alkohol er i centrum.

Rum 14 er en single cask-aftapning fra ét udvalgt fad. Den er destilleret på pot still og lagret i flere år under nordiske temperaturforhold, hvilket giver en langsom udvikling i træet. Hver flaske stammer fra samme fad og repræsenterer derfor en helt unik udgave af rommen. Smagen er kraftig og koncentreret med noter af vanilje, mørk karamel, tørret frugt og egetræ. En nørdet rom for samlere og romelskere, hvor hvert fad fortæller sin egen historie.

Skotlander White Rum er destilleriets rene, lyse rom – skabt til cocktails og klassiske romdrinks. Den er destilleret på melasse og tappet uden lagring på træ, hvilket giver en klar og frisk rom med fokus på destillatets naturlige aromaer. Smagen er let og elegant med noter af sukkerrør, citrus og en blød sødme. Den fungerer både i klassiske cocktails som Daiquiri og Mojito eller som base i moderne romdrinks.

Skotlander Cask Rum er en intens rom med mild alkoholstyrke og stor aromatisk dybde. Smagen byder typisk på noter af vanilje, mørk karamel, ristet egetræ og tørret frugt. En rom til den erfarne romdrikker, der ønsker at opleve rommen præcis som den smager i tønden.

Bunker Rum er lagret i Skotlanders ikoniske rombunker i Nordjylland. Den kølige og stabile temperatur i bunkeren giver en langsom og kontrolleret lagring, hvor rommen udvikler dybde over tid. Resultatet er en afrundet rom med noter af karamel, krydderi, tørret frugt og let ristet egetræ. Bunkerlagringen giver rommen en særlig ro og balance, som har gjort udgivelsen til en favorit blandt mange Skotlander-fans.

West Coast Hustlers Rum er en samarbejdsudgivelse inspireret af den danske vestkyst og dens rå energi. Rommen er destilleret på melasse og lagret på egetræsfade, hvilket giver en fyldig og karakterfuld rom. Smagen byder på noter af karamel, vanilje, mørk frugt og varme krydderier. Udgivelsen kombinerer klassisk romhåndværk med moderne dansk design og fortæller historien om iværksætteri og kreativitet på den nordjyske vestkyst.