Når det kommer til smagen af rom, spiller trætypen en stor rolle. Nye fade af amerikansk egetræ og europæisk egetræ har hver deres unikke bidrag.
Amerikansk egetræ er kendt for sine søde og bløde noter af vanilje og kokos. Det brændte træ indeni fadet tilføjer karamelagtige og lidt krydrede nuancer, som skaber en varm og behagelig smagsoplevelse.
Europæisk egetræ, derimod, giver en mere robust og kompleks smag. Det har ofte mere tannin, som kan tilføre noter af mørk chokolade, tørrede frugter og krydderier.
Hos Skotlander vælger vi nøje mellem de to trætyper afhængigt af, hvilken smagsprofil vi vil opnå. Nogle gange bruger vi endda begge typer i samme rom for at skabe en perfekt balance.