Mørk rom og spiritus

For at gøre det nemmere for dig at vælge, så har vi markeret vores rom med “Sød” eller “Tør“. En sød rom er karakteriseret ved at være rundere og mildere i alkoholen, og ofte er det den type rom man starter med at drikke. En tør rom virker kraftigere i alkoholen – uanset styrken – og vil for de fleste være lidt mere udfordrende. Hvis man er fan af whisky eller cognac vil det til gengæld være oplagt at vælge en tør rom.

Lagret på egetræ

Vores lagrede rom er alle lagret på egetræsfade. Afhængigt af romtypen benytter vi alt fra helt nye fade til egetræsfade, der tidligere har været benyttet til lagring af sherry, Bourbon og sågar rødvinsfade.

Det er i valget af fade til lagring, vi eksperimenterer os frem til helt nye og unikke smagsoplevelser, og vi kæler i den grad for den rom, du skal nyde. Vi arbejder med lagring ved forskellige rumtemperaturer og forskellig luftfugtighed – vi ”leger” med kombinationerne af nye og ”indkørte” fade og meget mere.

Ægte mørk rom

Måske har du tidligere stiftet bekendtskab med mørk rom, der bare ikke havde ”det magiske” i sig? Det kan skyldes, at du har købt en serie- og industrielt produceret rom, der ganske enkelt er farvet mørk (typisk med en karamelfarve). Det er faktisk tilladt at kalde den slags for mørk rom, men i vores univers er det lidt snyd.

En rom, der er markeret med ”Aged” er lagret – altid. Er den derimod markeret med ”Dark” eller ”Black”, betyder det, at den er tilsat en farve. Det ser såmænd flot ud, men det smager ikke som en lagret rom – og slet ikke som en Skotlander.

Der er mange grunde til, at vores rom har vundet et utal af priser internationalt – og en af dem er vores kompromisløse tilgang til alle detaljer. Også lagringen!

Nogle gange går vi mere end den ekstra mil – som for eksempel dengang vi fandt en rom på Barbados. Den blev lagret i 8 år i det varme klima der og på egestræfade, der tidligere havde tjent til lagring af Bourbon. Derefter tog vi rommen hjem til det koldere Nordjylland og lagrede den der i yderligere 2 år – under helt andre klimatiske forhold. Det gav en helt enestående smagsoplevelse, og det er det, det hele handler om for os: At levere dig noget, der sender dig afsted på en decideret ekspedition ud i smagsnuancer og med fornemmelsen af fremmede himmelstrøg.

Er lagret rom altid gammel?

Alt er jo relativt, og det er klart, at en lagring tager tid. Man kan ikke lave en rigtig lagret rom på måneder. Under lagring i dansk klima fordamper cirka 6% af et fads indhold årligt, og derfor skal vi finde en balance mellem den perfekte lagringstid for smagen og så det faktum, at det faktisk er muligt at ”lagre al rommen væk”.

Det er en udbredt misforståelse, at en mørk lagret rom er bedre jo ældre, den er. Man ser endda rom markedsført med direkte vildledende tal på etiketterne.

Det, der afgør kvaliteten af en mørk rom, er dels udgangspunktet, som er rommen før lagring, og dels typen og kvaliteten af de egetræsfade, den lagres i.

Drik din mørke rom med respekt

Nu har du læst dig gennem et lille og yderst forkortet indblik i den magi, der skaber en enestående mørk rom. Nu er det tid at bestille netop den rom, du har lyst til.

Husk, at du ikke er lige ved at købe et industriprodukt i det lokale supermarked! Du er ved at bestille et stykke håndværk, der er udført med en dyb kærlighed til rom og en endnu dybere respekt for din oplevelse.

Nyd vores rom i ro og fred, og husk at det er ganske vigtigt at drikke en kvalitetsrom af ditto glas – fuldstændig som med god vin: Det rigtige glas løfter oplevelsen. Tjek vores udvalg af helt specielt gode romglas her.

Sød rom tager danskerne med storm

Danskerne er vilde med den søde, mørke og krydrede rom. Og hvem er i virkeligheden ikke det! Når en god rom rammer ganen, og man kan mærke den karameliserede smag, de søde noter og den fyldige smag, så går alt op i en højere enhed. Det er lige netop hvad disse søde rom gør.

Sød rom – hvad er det egentlig?

De fleste forbinder den ægte lagrede rom med sødme, og det er heller ikke helt forkert. Modsat hvad mange tror: Sødmen stammer faktisk ikke fra de sukkerrør, der er grundlaget for rom – den stammer fra de fade, rommen er lagret i. Eller fra sukker der er tilsat efter endt lagring. Man må nemlig godt tilsætte sukker i rom – op til 20 g pr. liter.

Da det er tønderne og den spiritus de har indeholdt tidligere der giver smag til rommen, er rom lagret i for eksempel sherryfade sødere end rom, der er lagret i bourbonfade eller i helt nye fade.

Vi fremelsker forskellige nuancer af sødme ved at lagre forskelligt og hvis vi tilsætter sukker til rommen fremgår det tydeligt. Vi vil gerne være ærlige om vores produkter og gøre det nemt for dig at vælge din favorit.

Hvordan laves sød rom?

Sød rom er spiritus der er lavet på sukkerrør. Efter høsten bliver sukkerrørene presset til juice og efterfølgender gæret til alkohol. Denne alkohol destilleres til rom og lagret på egetræ. Altså sådan helt kort fortalt. Vil du nørde lidt mere i dybden, så se vores Rom For Dummies her.

Lær at drikke sød rom

Hvis du er ny ud i romverdenen, så skal vi nok hjælpe dig godt i gang. Prøv at forestille dig at sidde med et par kammerater og hive en sød rom frem fra barskabet til stor glæde for alle. Det vigtigste er at du finde en rom du godt kan lide. Der kan være enorm forskel på hvad folk har lyst til at drikke, nogle er vilde med lys rom andre med tør og mørk rom – du skal finde en rom du synes smager dejligt.

Hæld den op i et godt romglas. Prøv at undgå at putte isterning i glasset. Eller køle rommen i køleskabet. Nyd den ved stuetemperatur. Brug nogle minutter på at nyde duften af den søde rom. Kan du dufte vanilje? Karamel? Rosiner? Tag så en lille sip og lad tungen overraske. Kan du lide smagen? Synk og lad eftersmagen tage over. Hvis det er en god rom er eftersmagen en stor del af oplevelsen.