Ny rom på gaden – sneak peak til romklubbem
I det nye år lancerer vi en ny limited single cask rom – Skotlander Rum 12. Den skal I selvfølgelig forkæles med her i december måned. Rommen er destilleret på melasse tilbage i 2017 og modnet på et enkelt fad lige siden.
Rommen er usødet, ufiltreret og ufarvet. Dejlig duft af honning, ananas, tørrede blomster og flormelis. Den ret høje alkohol er meget fint integreret, smager næsten af flydende honning, en smule metallisk sødme og ristet rugbrød.
Rommen er ret unik og det skal jeg prøve at forklare nu.
Historisk vingesus med bourbon casks
Først en lille historietime. Bourbon er amerikanernes version af whisky. Destilleret på minimum 50% majs og lagret på helt nye egetræstønder. Bruges det samme fad igen, kan det altså ikke længere kategoriseres som bourbon. Forestil dig et overvæld af brugte bourbon-fade i gamle dage.
De blev sendt til de knapt så ressourcestærke romdestillerier i Caribien og brugt til at lagre rom på. Og det gør man stadigvæk i dag. Derfor er der en lang tradition for netop at lagre rom på bourbon-fade.
Single cask – hvad er det?
Når vi taler om single cask, betyder det at den rom du har i flasken, kun stammer fra ét enkelt fad. Altså der er ikke tale om et blend. Et blend kan enten laves ved at mixe forskellige typer af rom for at opnå en specifik smagsprofil, eller at mixe flere ens fade sammen.
Her har den lyse rom lagret i seks år på det gamle bourbonfad og fadet har kun givet disse cirka 400 flasker.
Håber I kan lide rommen og hav så en fantastisk jul.
Store romhilsner
