En rigtig lækkerbisken – på fadstyrke
Dejligt at I stadig er med i vores romklub. Det er simpelthen højdepunkterne på året, når vi skal udvælge specielle aftapninger til jer. Og denne gang skal I smage noget, der længe har været i mine tanker.
De gode folk fra det colombianske kooperativ med socialt ansvar
Vi skal tilbage til 2016 da vi destillerede denne sirupsbombe. Fermenteret 30 dage på indkogt sukkerrørssirup fra Colombia. Tjek vores YouTube-kanal for at møde de søde folk fra sukkerfabrikken. Egentlig mere et kooperativ end en fabrik. Altså et sted, hvor alle de lokale farmere afleverer deres friskhøstede sukkerrør.
De har fokus på at bringe kvinder og mænd, der ikke normalt er selvskrevet til at få et job, i arbejde. Minder det om noget du har hørt før? Det er 100% i tråd med vores egen måde at drive produktion på.
Otte år på gamle px sherry fade – den sødeste af dem alle
Den nydestillerede rom blev lagt på et gammelt sherryfad ved 63,5% vol. Så har den hygget sig i otte år, køligt og stille her i Pandrup. Tappet ved fadstyrke på 61,5% vol. (ja den har altså tabt sig en smule, men stadig svulstig og fed). Duft af ananas, æblekage og en smule stald. Mums!
Dejlig sødme. Smag af ristet brød og honning. Og bid lige mærke i, at der intet er tilsat eller fjernet, den kommer direkte fra tønden.
Den har virkelig fået smag og power efter otte år på det gamle egetræsfad. Størrelsen på fadet er 250 liter, så der er kun tappet knap 500 flasker.
Tak for lån af foto fra Bjørn Jensen, der skriver om rommen: "🥇 virkelig skøn rom! Igen 💪".
Store romhilsner
Anders Skotlander
