Den nøgne spiritus afslører om det er godt håndværk
Håber du har haft en dejlig sommer fyldt med fantastisk rom. Jeg vil kaste mig direkte ud i det, for denne gang har vi meget vi skal nå.
En rom er en spiritus, destilleret på fermenteret sukkerrør. Den mørke farve kommer først ved fadlagring. Den ulagrede rom er en ekstrem overset spiritus og når jeg selv besøger et destilleri et sted i verden, starter jeg altid med at smage på den lyse spiritus. Her er smagen ikke påvirket af egetræ og mange års modning. Det er den ”nøgne sandhed”. Og det er netop hvad I skal smage denne gang hvor I modtager den prisvindende Skotlander White Rum som nogle af jer kender og andre blot har hørt om.
Verdens bedste lyse rom er fra Danmark
Skotlander White Rum er vores første rom, der blev lanceret i 2013. Faktisk var det lidt op ad bakke, for at sige det mildt, at sælge hvid dansk rom dengang. Men det ændrede sig over én nat. Vi var i Miami til verdens største romfestival og blev til vores store begejstring kåret til verdens bedste lyse rom.
En måbende romverden så til, da vi på scenen fik overrakt medaljen! Jeg kan mærke suset endnu og en så fed start på det danske romeventyr. Pressen var også vild og jeg var både i Ekstra Bladet og Go Morgen Danmark. Smag den rent. Prøv om du kan finde noter af hindbær og lakrids, det kan jeg. Dejlig rund rom, der ikke er sødet eller krydret med noget som helst.
Tilbage til (havtorn-)rødderne
En af de næste rom vi lancerede i 2014 var RUM III (”den med havtorn”). Vi mødte Mads og Camilla fra HØSTET på torvemarked i København. De stod med deres fantastiske økologiske havtorn de selv dyrkede på Bornholm. Havtorn er også kendt som Nordens citrus, den er syrlig, frisk og ét havtornbær indeholder ligeså mange C-vitaminer som en hel appelsin. RUM III var begrænset til 1.000 flasker og er helt udsolgt, men vi har gemt nogle smagsprøver til jer. Prøv den med et par isterninger. Altså samme rom som den lyse, blot krydret med et par havtorn.
En drink med masser af c-vitamin
Vi blev begejstrede for havtornene fra Camilla og Mads. Og faktisk viste det sig, at den rene havtornsaft blandet 1:1 med netop Skotlander White Rum med masser af isterninger i et flot glas var en af de nemmeste og reneste drinks vi længe havde smagt (vi serverede den faktisk året efter til juryen i Miami, da vi var tilbage for at forsvare titlen). Så den cocktail skal I selvfølgelig smage. Se opskriften på side 25 i den vedlagte cocktailbog, hvor I også finder en lang række andre cocktailopskrifter med netop Skotlander White Rum.
Hov – hvad er nu det?
Hvad er det der har sneget sig med i kassen? Er det gin? Ja, for vi laver nemlig også gin: Herbie Gin.
Vi hylder som sagt den lyse spiritus i denne måned og derfor skal I også smage vores økologiske gin med havtorn: Herbie Gin Organic. Oprindeligt udviklet til Roskilde Festival i 2018 og den orange prik på flasken er, udover at symbolisere at den er destilleret med havtorn, også en hyldest til Roskilde Festivals ikoniske vartegn: Orange Scene
Store romhilsner
Anders Skotlander
