Direkte fra den gamle egetræstønde og hjem til dig
For søren hvor har jeg glædet mig til at servere denne rom for jer. Det er en rom vi har tappet direkte fra fadet. Og du kender måske dens lillebror… Rommen blev lagt på fadet for ni år siden ved 65,0 % alkohol og nu kan den på magisk vis vise sine muskler ved 65,6 %. Det er kun tiden, temperaturen og luftfugtigheden der har haft indvirkning på de ekstra procenter.
I denne lille eksklusive klub, er vi efterhånden 200 luksus-romdrikkere. Jeg prøver hver tredje måned i Skotlander Rum Club at tilfredsstille jer hver især. Nogle gange er det sødt, andre gange vildt eller underligt. Altid er det rom.
Flydende honningkage og fuld styrke på alkoholen
Altså jeg og resten af holdet smager jo løbende på de forskellige fade vi har liggende med rom. Og denne her rammer altså bare noget i os alle sammen hver gang. Så vi har valgt at tappe den direkte fra den gamle egetræstønde ned i den flaske du modtager her. Vi har hverken tilsat sukker, vand eller filtreret den.
I duften finder du honning, rå sukkerrørsaft, søde majs, honningkage, søde vindruer, kanel og kardemomme. Alkoholen er meget høj og de 65,6 % fylder meget, hvis man ikke passer på med snudeskaftet. Der er også den helt karakteristiske flormelis i duften, som jeg tit genkender en rom på.
Smag på den helt roligt. Bare en dråbe eller to i første omgang. Alkoholen er høj men sød. Jeg fornemmer næsten flydende honning, sød sherry og egetræ og brunet smør (den fra Unika). Den har noget power men læg lige mærke til den utrolige ro og elegance rommen har, når den får lov at udvikle sig. Det er mums! Og så endda uden tilsat sukker.
Virker den bekendt?
En af vores mest populære rom er Great Dane 10 Års Rom. Den er faktisk så populær, at den har været udsolgt i over et år. Næste batch kommer først i 2023. Den snu romnørd vil måske bemærke at der er en sammenhæng. Faktisk er denne rom præcis den samme, blot uden tilsat vand og muscovadosukker. Og altså et år yngre! Ni år har denne rom på bagen. Destilleret i 2013 hos vores banebrydende venner hos Foursquare på Barbados, lagret otte år på gamle bourbon-fade og efterfølgende et år på gamle px sherry-fade. En vild rom, der er ærlig, original og helt sin egen.
Store romhilsner
Anders Skotlander
