Wow! Er den virkelig fadstyrke, den rom?

Tilbage i 2018 destillerede vi en rom på sukkerrørssirup (tjek de andre sukkertyper her). Sukkerrørene blev høstet, presset og indkogt. Helt simpelt. Derefter sat til gæring. Syv år efter står vi med denne lækkerbisken.

Prøv lige at dufte og smage inden vi går videre…

Er det nybejsede havemøbler?

Lagret på tre gamle sherry fade af Oloroso-typen. Altså ikke den allersødeste slags PX, men næstsødeste Oloroso. Dejlig duft af honning og nybejsede havemøbler. Og det passer måske meget godt med årstiden. Honning, friskbagt surdejsbrød, og en smule røg og smør i duften. Jeg er fan.

Og så bare en helt vild dejlig smag, hvor man slet ikke overvældes af fadstyrken på over 60%. Den smager af noget på 40%. Sød, rund og mild. Og husk lige på, at der ikke er tilsat noget som helst. Rommen er tappet direkte fra de gamle sherrytønder i flasken. 

Er den steget i alkoholstyrke?

Den opmærksomme smager vil bemærke, at alkoholen er på 60,1% - men da vi i 2018 lagde rommen på fadet, var den kun på 55%. Er den steget i alkohol? Nej den er faktisk faldet i vand. Naturen er magisk. I vores kolde nordiske klima, fordamper en del, men en lille smule mere vand, derfor giver det god mening af lagre spiritus køligt.

Jeg håber du kan lide rommen.  Vi ses til september

Store romhilsner

Anders Skotlander